与臭豆腐、榴莲齐名的奶酪大军近来正在慢慢地主宰人类的餐桌与各大社交平台。

从韩国的芝士猪排到最近网红微博的瑞士奶酪板烧,他们无孔不入地钻进了我们的生活,征服着大家的味蕾。

图片来自微博

不过这家店哪里有呢?

请飞到纽约找Raclette restaurant。

目前,温哥华还有待开发…

图片来自微博

但是身为芝士控的大家不要灰心。

今天,小编就用最简单粗暴的方式来为你们解密这个听起来很熟悉但又不是那么熟悉的奶酪们!

图片来自时光网

整体而言,市面上比较常见的奶酪有以下几种。

新鲜奶酪 (fresh cheese)

口感像豆腐,有清新的奶香和淡淡的酸味。保质期短,经常和沙拉、甜品一类一起吃。最常见的是下图的cottage cheese。

图片来自人民网

蓝纹奶酪 (blue cheese)

表面有大理石般的蓝色纹理,质感柔软,口味辛香浓烈,很刺激(堪称外国版臭豆腐)。适合搭配面包、沙拉或者红酒一起食用。

图片来自新浪网

山羊奶酪 (goat cheese)

顾名思义,山羊奶酪就是用山羊奶制成的。味道微酸,口感似果仁。在沙拉中或者三明治中添加都很好吃~

图片来自知音女性网

半硬质奶酪 (semi hard cheese)

半硬质奶酪口感温和顺口,味道容易被一般人所接受。因为容易溶解,所以大量的使用到菜肴烹调中。想自己在家里做芝士猪排,就可以用这种奶酪。

图片来自fashion.taiwan.cn

加工奶酪 (processed cheese)

这算是大家最常见的,哪里都可以买到的一种了。

加工奶酪通常是用一种以上的硬质奶酪混合着鲜奶油、牛油或者黄油加工而成。吃法及种类多种多样,可以夹三明治,也可以薄切于面包上加以烘烤。

图片来自企业商业网

大温哪里可以找到品种齐全的奶酪店呢?下面这几家不容错过。

Les Amis Du Fromage

Les Amis Du Fromage和哆啦A梦的口袋一样,店面并不是很大,但是店内的奶酪品种却出奇的齐全。没有你找不到,只有你想不到。而且,这家店的营业员无小白,随随便便拉出来一个都可以头头是道的给你细数一遍店内的奶酪。完全的良心导购,就算你什么都不懂也没关系!

图片来自yelp

地址:1753 2nd Ave. W, Vancouver

电话:(604) 732 – 4218

营业时间:

Mon. – Wed.: 9:00am – 6:00pm

Thu. – Fri.: 9:00am – 6:30pm

Sat. – Sun.: 9:00am – 6:00pm

地址:843 E Hastings St, Vancouver

电话:(604) 253 – 4218

营业时间:

Mon. – Fri.: 10:00am – 6:00pm

Benton Brothers Fine Cheese

还在Granville island public market里排成排的奶酪店里苦恼吗?小编良心推荐Benton Brothers。

除了各式各样的常见奶酪,他家还小批量生产手工奶酪,口味自然是正宗的不用说,经得起你反复的品尝。此外,他们还副业买点加工好的肉,类似香肠一类,价格公道可以试试。

图片来自I want to cook that

地址:2104 W 41st Ave, Vancouver

电话:(604) 261 – 5813

营业时间:

Mon.: closed

Tues. – Sat.: 10:00am – 6:00pm

Sun.: 12:00pm – 5:00pm

地址:1818 Maritime Mews, Vancouver

营业时间:

Mon. – Sun.: 9:00am – 7:00pm

Oyama Sausage Co

同样是在Granville island上,与Benton Brothers的精致、匠心相比,这家店就逗逼多了。

首先看店名,好好的一家奶酪店非要起名叫什么香肠。其次,店内的奶酪上几乎每个都插有可爱的标牌,像是“It is a stinker”。(蓝纹奶酪:我臭我愿意,招你惹你了?)

图片来自vancitybuzz

地址:17-1689 Johnston St, Granville Island

电话:(604) 327 – 7407

营业时间:

Mon. – Sun.: 8:30am – 7:00pm

不会做,我只会吃!芝士控们的料理福音来啦 ~

Marulilu Café

装修简陋但是饭菜不简陋的日本小店,下面是店内招牌的咖喱猪排蛋包饭和流心芝士番茄蛋包饭。他家的芝士蛋包饭,有牛肉酱和番茄酱两种口味。划开外层的鸡蛋皮,可以看见熔岩般的芝士已经包裹了每一粒米粒,绝对可以做到让你吃的根本停不下来。

图片来自52van

人均:$15

地址:451 W Broadway, Vancouver

电话:(604) 568 – 4211

营业时间:

Mon. – Fri.: 8:00am – 6:00pm

Sat. – Sun.: 8:30am – 6:00pm

Dae-ji

Dae-ji是韩国人经营的炸猪排专卖店。他家炸猪排的种类很多,每一份的量也给的很扎实。通常会搭配蔬菜,饭,芝士通心粉等。营养均衡,性价比很高。

图片来自吃喝玩乐温哥华

人均:$15

地址:519 Dunsmuir St, Vancouver

电话:(604) 677 – 1636

营业时间:

Mon. – Sun.: 8:00am – 9:00pm

地址:1660 Robson St, Vancouver

电话:(604) 559 – 1637

营业时间:

Mon. – Sun.: 11:30am- 12:00am

Cheesecake Etc

位于 Granville 街和 W6th 街的 cheesecake etc 自带一股浪漫文艺的就餐氛围。菜单上虽然有很多不同口味的 cheesecake ,大多也都是在原味与巧克力味的基础上,搭配草莓、蓝莓等不同口味的酱料。相比较市面上的 cheesecake ,他家蛋糕的口味比较清淡,嚼起来更松软。

图片来自Instagram

人均:$15

地址:2141 Granville St, Vancouver

电话:(604) 734 – 7704

营业时间:

Mon. – Sun.: 7:00pm – 1:00am

Burgoo

Burgoo里的芝士通心粉算是店内的经典菜肴了。他家使用白色成熟了的切达干酪覆盖在通心粉上,放进烤箱烤至表面金光。趁热拿叉子叉一口,可以感受到表面趴着的厚厚的芝士连在一起的力道。吃起来口感香腻顺滑,芝士的奶香融进通心粉中,升华了整道菜的香味。

图片来自Zomato

人均:$30

地址:3096 Main St, Vancouver

电话:(604) 873 – 1441

营业时间:

Mon. – Sun.: 11:00am – 11:00pm

地址:2272 W 4th Ave, Vancouver

电话:(604) 734 – 3478

营业时间:

Mon. – Sun.: 11:00am – 10:00pm

地址:4434 W 10th Ave, Vancouver

电话:(604) 221 – 7839

营业时间:

Mon. – Sun.: 11:00am – 10:00pm

Nook

在意面的制作中多少都会用到奶酪。

这是一家口口相传的意大利餐厅。他家最出名的要数Campanelle(只限WestEnd的餐厅哦)。微微卷曲的细薄面片,配上花椰菜嫩嫩的菜苗,还有富含不饱和脂肪酸的松子,撒上来自意大利卡拉布里亚的辣椒,最后在面的表面盖上一层厚厚的chesse。吃完以后,幸福感油然而生~

图片来自instagram

人均:$30

地址:781 Denman St, Vancouver

电话:(604) 568-4554

营业时间:

Mon. – Sun.: 5:00pm – 110:00pm

地址: 1525 Yew St, Vancouver

电话: (604) 734-3381

营业时间:

Mon. – Tue.: 5:00pm – 11:00pm

Wed.- Fri.: 11:30am- 11:00pm

Sat.- Sun.: 10:30 am- 10:00pm

意面传送门~(~ ̄▽ ̄)~:

意面之于意大利如同下午茶之于欧洲,这是一种集体认同

感谢您的阅读,收下小编的这发带着cheese味的爱心吧 ~

Biu~ biu~ biu~

图片来自微博

来源:chihuo

撰文 | 阿南

排版 | 小鱼儿

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